En Chine orientale, des restaurants intègrent des robots dotés d’intelligence artificielle pour la préparation des plats et le service, certains utilisant même l’analyse faciale et linguale des clients pour des recommandations santé.
Dans la province du Zhejiang, à Hangzhou, au moins trois établissements fonctionnent ainsi depuis plusieurs mois. Le restaurant 24 Jieqi Robot, situé dans le district de Xihu, emploie huit robots qui gèrent la prise de commande, le service, le nettoyage et la cuisson. Ces machines prennent en charge 60 % de la charge de travail habituellement dévolue au personnel de cuisine, dans un objectif de réduction des coûts.
L’innovation majeure réside dans la capacité de certains de ces systèmes à analyser le visage et la langue des convives. Cette technologie permet de suggérer des plats adaptés à leur état de santé, offrant une personnalisation avancée de l’expérience culinaire. L’émergence de ces établissements a suscité de vifs débats sur les réseaux sociaux chinois.
Cette approche illustre une intégration croissante de l’IA dans le secteur de la restauration, allant au-delà de la simple automatisation pour toucher à l’analyse prédictive et au bien-être. Reste à observer comment ces modèles de service évolueront face aux attentes des consommateurs et aux défis éthiques liés à la collecte de données biométriques.
Source : South China Morning Post Tech